速凍松花菜冷卻不論是煮、炒的或者烤的，一定要在冷凍前冷卻她們。這樣對紋理的損害更小。新西蘭孩子在學(xué)校和家里，也是自小就被教育要節(jié)儉食品，都知道食品是一種寶貴的資源。一些學(xué)校會供給不收費的早飯給學(xué)生，但學(xué)生需求親身加入制造和分發(fā)早飯，很多家長都會讓孩子自己準(zhǔn)備每天的中午餐，所以孩子自小就知道要珍惜食品。這個之外，由于新西蘭是地震海嘯等天然災(zāi)害多發(fā)的國度，“如在哪里緊密物質(zhì)情形下逃命”是每個人都要掌握的基本常識。制造逃命應(yīng)急包，含有準(zhǔn)備應(yīng)急食品，都是孩子們自小的必須學(xué)習(xí)課。

    將蔬菜一個個分開放在金屬淺盤中送進(jìn)冷凍庫，待食材冷凍后再收進(jìn)器皿存放。運用時就能自由取用你需求的量，不用一次溶化解凍一大塊黏成一團(tuán)的食材。除了傳統(tǒng)的速凍肉類、速凍餃子、小籠包這些個食品之外，現(xiàn)在超級市場里的冷凍蔬菜也不少見。食品溶化解凍后，應(yīng)立刻進(jìn)行處置和烹煮。假設(shè)大小太大，可以將其整個煮熟。冷卻后，可以冷凍并保存在冰箱中。

    切分速凍果蔬有的需求去皮、去果柄或根須以及不可以以用的籽、筋等，并將較大的個體切分成大體絕對一樣，以便包裝和冷凍。切分可用手工或機(jī)械進(jìn)行，一般蔬菜可切分成塊、片、條、段、絲等形狀。要求薄厚均勻，長短絕對一樣，規(guī)格統(tǒng)一。漿果類的品種一般不切分，只能整果冷凍，以防果汁散失。

    可以加點作料，直接用微波爐做;也可以先用微波爐溶化解凍3分鐘，再下鍋稍稍翻炒;或者直接上鍋蒸幾分鐘，調(diào)一個自己喜歡的醬汁，蘸著吃也很正確;想涮火鍋也可以?；氐郊依?，平常的冰箱的冷凍室很少能維持永遠(yuǎn)固定的－18℃，假設(shè)那邊邊東西較多，就更難達(dá)到這個水平，有的甚至于只有－8℃左右。

    相對的，你在菜場場買的各種“鮮肉”，從肉被宰殺到被賣出再到做飯做前，反而會由于在室溫下呆太久，更容易滋生微有生命的物質(zhì)（尤其是夏季天兒熱），更容易不衛(wèi)生……并且你買到的速凍食品，也都是必須通過冷凍食品國度標(biāo)準(zhǔn)的，有各項指標(biāo)監(jiān)督，所以個人覺得，某種程度上這比你在菜場場買的“鮮肉”要衛(wèi)生好幾個段位呢！

  從樹上、田里直代替動摘取的新新鮮的蘋果蔬當(dāng)然營養(yǎng)最好，但是通過流通過程的所說的“新新鮮的蘋果蔬”就不相同定了。所說的速凍果蔬，就是將通過處置的果蔬原料，覺得合適而運用迅速冷凍的方法，使之凍結(jié)，之后在-18°c～-20°c的低溫下保存待用。

    實際上，在沒有新鮮蔬菜時，速凍蔬菜是非常合適的挑選。很多超級市場和團(tuán)購平臺都能購買到優(yōu)質(zhì)的速凍菜，買一些囤起來以備常常之需，生存也會鎮(zhèn)靜冷靜很多！ 有菜葉子的蔬菜不舒服合冷凍，時間一長會發(fā)黑口感也非常不好，假設(shè)真的是買多了可以拿報紙包起來，噴點水放入冷藏里，可以擔(dān)保一兩個星期不壞。冷凍的蘋果和蔬菜一樣都是在成熟度高峰時被手動摘取。手動摘取后，蔬菜往往在幾個小時內(nèi)被清洗、使變白、割切、冷凍和包裝。蘋果一樣不會被燙漂，而是用抗壞血酸或加糖進(jìn)行處置，以防止她們變質(zhì)。

    清洗手動摘取收獲的果蔬一般表面都附有塵土、泥沙及污物，為擔(dān)保產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，凍結(jié)前必須對其進(jìn)行清洗。尤其是速冷果蔬更應(yīng)這么，由于速凍制品食用時不再清洗，所以此次清洗非常重要，萬萬不可以忽略大意。洗清除了手工清洗，還可采取洗滌機(jī)（如轉(zhuǎn)筒狀、振蕩網(wǎng)帶洗滌機(jī)）或高壓噴水沖刷。

    而速凍則是指在30min內(nèi)迅速通過負(fù)1℃到負(fù)5℃的溫度地區(qū)范圍（最大冰晶生成區(qū)）。由于這個速凍技術(shù)下90%以上的養(yǎng)分在原來位置上結(jié)成很小冰晶，大部分?jǐn)?shù)均勻分散在細(xì)胞內(nèi)，對食品團(tuán)體破壞小，能得到新鮮品質(zhì)且營養(yǎng)和顏色光澤維持令稱呼心的速凍果蔬。尤其是果蔬團(tuán)體質(zhì)地比較脆嫩，凍結(jié)速度應(yīng)要求更快。這也就是現(xiàn)代凍藏工藝激勵大家速凍的原因。